利用甘蔗糖蜜制备优质酿造型焦糖色素

焦糖色素简称焦糖，是食品工业中应用范围最广的着色剂，在酿造、软饮料、糖果等行业中使用量巨大。焦糖按生产工艺可分为[1]：普通焦糖、碱性亚硫酸盐焦糖、铵（氨）法焦糖和亚硫酸法焦糖。其中，铵（氨）法焦糖适合在酱油等酿造行业中使用，故又称酿造型焦糖。甘蔗废糖蜜是制糖工业的废料，一般用于酒精发酵。因其中约含50%的总糖，故可用糖蜜代替蔗糖、转化糖浆等高价原料来生产焦糖。但焦糖生产是一种褐变反应，其过程具有

糖蜜酒精废液所含色素及其提取研究现状

糖蜜酒精废液是一种天然色素，是甘蔗生长和制糖加工过程中逐步产生的一种混合色素，从糖蜜酒精废液中提取色素可以创造可观的经济效益和解决污染环境的问题，已成为人们研究的热点。同时，目前我国化学合成色素的消耗量仍远远超过天然色素，利用广泛的资源生产天然色素是我国食品行业的一类重要课题。

食品行业

甘蔗糖蜜对畜禽生产性能的影响 甘蔗糖蜜属能量饲料（液体），其主要营养成分及营养价值指标在国内外饲料数据文献均有报道，比其他传统能量饲料价格低，畜禽对其利用率高。对此，2002年海南某饲料公司、某三万头猪场及某万头猪场、20万只蛋鸡场以及海南大学等，进行了积极探索，本文拟综述前期的结果并试图分析存在的问题。1.生长育肥猪320头体重相近（10.16±0.06）kg的迪卡CD系仔猪，进行单因子、4个处