山东烟台酿酒有限公司始建于1930年，创始人林少庭凭发展胶东酿酒事业的一腔热血和筹措来的13000元(银元)，烟台酿酒购置了当时先进的酿酒设备，建立了胶东第一个白酒厂—渤海烧锅，这就是烟台酿酒厂有限公司的前身。1950年2月，酒厂更名为烟台酿酒厂。2004年8月正式更名为山东烟台酿酒有限公司。
五十年代初期，烟台酿酒厂又创造了一个奇迹。《烟台酿酒操作法》一书的问世，在我国酿酒行业具有划时代的意义。它结束了我国白酒酿造业没有技术理论书籍的状况，自1955年至60年代初，烟台酿酒厂连获殊荣，先后9次被评为省级先进单位，6次被评为国家级先进集体，先后3次出席了全国先进集体代表会议，受到了国家领导人的亲切接见，并多次合影留念。当时的烟台酿酒厂被誉为我国酿酒行业的一面旗帜。